Descrizione
Il tartufo estivo ha forma globosa rotondeggiante più o meno irregolare dal peridio nero con verruche piramidali Una particolarità di questo tartufo che pur essendo ipogeo cresce spesso vicino alla superficie e quindi non è strettamente sotterraneo.. Il sapore equilibrato lo rende un ingrediente perfetto in cucina per impreziosire pietanze e può essere consumato sia crudo che cotto.
Adatto ad ogni pietanza, molto utilizzato nella preparazione di paste ripiene, salse per condire la carne; ottimo a lamelle sulle bruschette.
